Для чего нужна поварская форма?

Форма повара необходима по ряду причин:

• Соблюдение санитарных норм при приготовлении пищи. Униформа защищает продукты от попадания волос, пота и других загрязнений.
• Создание безопасных условий труда. Спецодежда оберегает работника от горячего масла и кипящей воды.
• Внешний вид. Чистый и аккуратно выглаженный костюм производит положительное впечатление, подчеркивая профессионализм повара.

Работники пищевых предприятий и общепита обязаны носить униформу, поскольку это требование является стандартом, и без неё они не имеют права находиться в производственных помещениях или на кухне.

К основным характеристикам поварской формы относятся:

• Базовый комплект. Включает брюки, китель, колпак и фартук. Брюки и китель должны иметь вентиляционные карманы или вставки.
• Материал. Он должен быть водо- и жироотталкивающим, термостойким, долговечным, хорошо проветриваемым и гипоаллергенным. Обычно применяется хлопок и синтетические ткани.
• Дизайн. Китель часто с короткими рукавами, чтобы избежать загрязнений.
• Фурнитура. Рукава и борта кителя застегиваются на пукли, которые могут иметь название или логотип заведения.
• Гигиенические требования. Каждый элемент униформы должен быть чистым, и повара обязаны менять её не реже чем раз в два дня.